Kohupiimaküpsised mandli- ja kaerajahuga

Kohupiim vajas tegemist ja sattus ette üks kohupiimaküpsiste retsept. Aga kuna mulle ei meeldi kätega mätsida ja tainast rullida, siis tegin taas omad mugandused. Ning sündisid maitsvad ja sõltuvust tekitavad küpsised, nagu omatehtutega ikka juhtub.

Jahude koguseid võib timmida, sest mõni kohupiim on märjem - mina kasutasin omatehtud kohupiima - ja muna väiksem või suurem.

Küpsised küpsetasin tavalises gaasiahjus, nii et pöördõhuga ahjus tuleks temperatuuri alandada ja tõenäoliselt ka küpsetusaeg väheneb. Jällegi tunne oma ahju!

300 g (kuiva) kohupiima

100 g võid, toasooja

100 g suhkrut

1 suur muna

50 g mandlijahu

50 g kaerajahu

100 g nisujahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

natuke vanilli mingil kujul maitseks

1. Pane küpsetusahi 200 C kraadi peale sooja.

2. Hõõru toasoe või suhkruga heledaks vahuks ja sega juurde muna ning kohupiim.

3. Sega tainasse küpsetuspulbriga segatud jahud ja vanill. Tulema peaks üsna nätske tainas.

4. Vormi teelusikaga tainast väikesed pallikesed, kastes lusikat külma ette, et tainas selle külge ei kleepuks, ning siis vajuta pallid kahvliga lamedaks, kastes ka kahvlit märjaks.

5. Küpseta küpsiseid umbes 20 minutit, kuni need hakkavad omandama äärtes pruunikas-kuldset jumet.

NB Soovi korral võib lisada ka hakitud mandleid.

Tulid imemõnusad pehmema struktuuriga küpsised.

Kokku neid ei lugenud, aga üle kolmekümne kindlasti.

Porgandikotletid

Juba ammu tahtsin porgandikotlettide tegemise ise ära proovida ja nüüd soodsate olude kokkulangemisel saigi see tehtud.

Tegelikult on neid üsna lihtne teha (kui on masin, mis riivib) ja oma maitse järgi timmida. Ka nisujahu ja riivsaia võib asendada mõne muu jahuga, näiteks kaerajahuga. Ning jahu kogust tuleb reguleerida porgandi mahlasuse ja munade suuruse järgi.

4 suurt porgandit

1 väike sibul

4 sl (täistera)nisujahu

4 sl riivsaia

soola

jahvatatud musta pipart

jahvatatud muskaatpähklit

jahvatatud koriandrit

õli praadimiseks

1. Riivi porgand ja haki sibul peeneks või riivi koos porgandiga.

2. Lisa porgandile kõik ülejäänud ained ja sega korralikult läbi. Maitsestamist alustasin 0,5 tl soolaga ja siis lisasin veel sutsu juurde. Edasi jahvatasin natuke musta pipart ja riputasin tunde järgi juurde muskaatpähklit ning koriandrit.

3. Tainas peab tulema nii paks, et seda oleks hea kokku mätsida ja et see püsiks koos. Mina vormisin pihkude vahel pallid ja vajutasin seejärel lamedaks. Kotletid praadisin üsna madalal kuumusel kiirustamata, et porgand jõuaks parajalt pehmeks küpseda. Kui keerasin kotlettidel teise külje, siis panin pannile mõneks hetkeks kaane peale, et kotletid küpseksid korralikult läbi.

Porgandikotletid jäid mõnusalt mahlased ja sellest kogusest sain neid kümme tükki.

Spinatirull

Spinatit tuleb süüa, sest seda mul erinevalt mõnest muust saadusest tänavu küllaga. Aga kuna ei viitsinud pirukaid teha, siis mugandasin retsepti ja tegin rulli, milleks kasutasin valmis lavašši. Lihtne, kiire, maitsev - mida veel tahta. Söö soojalt või külmalt, mõlematpidi hää.

1 lavašš (minul Armeenia rahvusleib)

150 g värsket spinatit

1 suur sibul

3-4 küüslauguküünt

1 suur muna

3 sl toorjuustu

60 g riivitud Cheddarit, lisasin ka natuke riivitud Pecorino romanot

soola, pipart, sutsu jahvatatud muskaatpähklit ja suhkrut

õli praadimiseks

1. Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae pannil õlis klaasjaks. Lisa jämedalt hakitud spinat ja lase närbuda. Maitsesta segu, soola, musta pipra, sutsukese muskaatpähkli ja näpuotsatäie suhkruga.

2. Sega kausis muna, toorjuust ja riivitud juustud. Lisa spinatisegu, kontrolli maitset ja lisa vajadusel soola, pipart ja/või sidrunimahla.

3. Määri segu lavašile, keera lavašš rulli, aseta küpsetusplaadile ja küpseta umbes 200 kraadi juures 10-15 minutit.

Serveeri soojalt või külmalt. Sobib nii eelroaks kui lisandiks mis tahes liha või kala juurde.

Singivõie ehk singimääre

Singivõie ehk -määre on tavalisele singile hea vaheldus ning täielik klassika. Samuti võib seda kasutada ka täidisena näiteks õõnestatud tomatis, kattena värske kurgi lõigul või (rukki) näkileibadel.

Kogused on taas juhiseks ja singina kasutasin pitsasinki, aga igasugu variandid võimalikud.

150 g (suitsu)sinki, endale meelepärast

70 g toorjuustu, võib olla maitsestatud

2 sl majoneesi

1 tl sinepit

0,5 tl Worcestershire kastet

4-5 tilka Tabasco piprakastet

0,5 tl suitsutatud paprikat

natuke vahukoort (35% rõõska koort)

Pane tükeldatud sink, kõik ülejäänud ained ja sorts vahukoort köögikombaini nõusse ning töötle kreemjaks massiks. Timmi segu konsistents vähehaaval vahukoort lisades parajaks.

Itaalia sai, singivõie ja miks mitte ka klaasike veini

teevad meele rõõmsaks.

Heeringasalat ananassiga 1

Tore salat. Sobib süüa niisama kui ka leivakattena. Mõnus vaheldus kalasõpradele. Salat on mahlane ja heeringa maitse tagasihoidlik.

3 soolaheeringa fileed

1 punane sibul

2 väikest keedetud porgandit

2 marineeritud või hapukurki

1 väike ananassikonserv (ananassi 140 g)

majoneesi kastmeks

jahvatatud musta pipart, soovi korral

Haki heeringafileed väikesteks tükkideks, sibul üsna peeneks, porgandid ja kurgid väikesteks kuubikuteks. Kui ananass on rõngastena, siis haki ka need tükkideks. Sega hakitud ained majoneesiga ja maitsesta soovi korral musta piparaga.

Salat maitseb iseäranis hästi omaküpsetatud leivaga.

 

Seemne-pähkliküpsised

Viimasel ajal olen küpsiselainel ja mõni aeg tagasi interneti avaruses seigeldes sattusin sellisele toredale retseptile. Kuna armastan väga süüa seemneid ja pähkleid, siis katsetasingi selle retsepti ära. Tulemus vastas ootustele. Suurepärane hommikusöök, vahepala või ka näks, mida pakkuda külalistele.

Ainuke muutus, mille tegin, oli see, et lisasin kõigele veel natuke pekaanipähkleid. Mee asemel kasutasin vahtra-agaavisiirupit - see oli lihtsalt olemas -, aga võib kasutada lihtsalt puhtaid siirupeid ning seemneid-pähkleid oma äranägemise järgi natuke muuta.

Allikas: Healthy Home Café

1 munavalge (30 g)

1 sl vedelat mett või vahtrasiirupit (või muud siirupit) (30 g)

½ tassi päevalilleseemneid (68 g)

⅓ tassi kõrvitsaseemneid (47 g)

¼ tassi seesamiseemneid (38 g)

⅓ India pähkleid, soovi korral pluss väike peotäis pekaanipähkleid

1. Pane ahi 150 kraadi peale sooja.

2. Vahusta käsitsi vispliga munavalge kergelt vahule ja sega vispliga juurde mesi või siirup.

3. Lisa seemned ja pähklid ning sega munavalgevahuga korralikult läbi, nii et kõik oleks korralikult kaetud.

4. Tõsta segu supilusikaga portsude kaupa küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile ja küpseta küpsiseid 150 kraadi juures 15 minutit. Siis alanda kuumus 120 kraadile ja küpseta veel 10 minutit.

Lase küpsistel plaadi peal jahtuda ja naudi!

NB Küpsetamise temperatuur oleneb ahjust, nii et tunne oma ahju. Minul on gaasiahi ning temperatuurid olid vastavalt 180 ja 150.

Minul tuli sellest kogusest üheksa küpsist.

Võib-olla oleks võinud panna tsipa väiksemad portsud.

Väike update. Praeguseks olen seemneküpsiseid korduvalt küpsetanud ja

väiksemate lusikatäite korral tuleb kenasti viisteist küpsist.

Tomatileib

Üks suvine lihtne tinglikult võileib mu nooruspäevilt ja kahtlemata klassika. Leiba oli, tomatit oli, sibulat oli, majoneesi oli ning kokku sai tõeliselt mahlane ja hõrk suupiste. Ega seda saagi õieti retseptiks nimetada: võta lihtsalt kõik ained ja lao leivale, maitsesta soovi korral pipraga ja naudi. Eks majonees ja tomatimahl kipu mööda näppe tilkuma, aga pärast on mõnus näpud puhtaks lakkuda 😋 Kuid seda leiba võib süüa korralikumalt ka noa ja kahvliga.

Kõige parem veel, kui on oma aia tomatid, omaküpsetatud leib ja

omatehtud majonees. Seekord oli peale majoneesi muu oma.

Esimese pildi leival alustasin majoneesist ja lõpetasin majoneesiga.

Siin panin majoneesi ainult lõpetuseks peale.

 Majoneesiküpsised

Igavesti hõrgud ja muredad küpsised, mille retsept on pärit taas sügavast nõukaajast. Osa tavalist nisujahu asendasin Loona talu veski nisupüüliga, mis on päris tore jahu ja mida olen katsetanud juba igasugustes küpsetistes-saiades (soovitan!), ning maitsenüansi andmiseks lisasin tainasse ka natuke jahvatatud kaneeli ja ingverit. Küpsised on hea vaheldus koogile ja neid saab magusaisu rahuldamiseks tasapisi näksida päris mitu päeva.

200 g majoneesi

200 g võid, toasooja

1 muna

2 dl suhkrut

näpuotsatäis soola

8 dl jahu (asendasin pool Loona talu nisupüüliga)

1/3 tl söögisoodat

1/3 tl jahvatatud kaneeli, soovi korral

1/3 tl jahvatatud ingverit, soovi korral

1. Vahusta toasoe või suhkruga ning sega juurde sool, muna ja majonees.

2. Lisa sooda ja, kui kasutad, kaneeli-ingveriga segatud jahu ning sega tainas ühtlaseks massiks.

3. Tõsta lusikaga küpsetuspaberiga kaetud plaadile väikesed tainapätsid (mina kasutasin kondiitrikoti abi) ja vajuta märjaks kastetud lusika või kahvliotsaga laiaks. Küpseta küpsiseid umbes 230 kraadi juures 15 minutit, kuni need hakkavad värvuma pealt kuldselt pruuniks.

Sellest kogusest tuleb 2-3 plaaditäit olenevalt sellest, kui tihedalt küpsised plaadile paned, aga küpsistele tasub jätta piisavalt suured vahed, sest need vajuvad küpsetamisel natuke laiemaks.

Suusulavad ja hõrgud!

Röstitud baklažaani matbucha

Mõni aasta tagasi otsisin, mida huvitavat tomatist teha ja purki panna ning leidsin sellise Maroko või ka Vahemere päritolu salati, mida nimetatakse matbucha'ks. Seda süüakse külmalt saiaga, aga mina olen seda purki pannud ja kasutanud talvel ka sooja kastmena. Kuid näiteks külmalt ciabatta peal on see imemaitsev! Natuke mässamist see salat nõuab, kuid röstitud baklažaan ja paprika annavad salatile imehea meki ning vaev on igal juhul tulemust väärt.
Allikas: Tori's Kitchen

2 keskmise suurusega baklažaani (umbes 1kg)
1 dl oliiviõli + 2 sl röstimiseks
2 punast paprikat
1 värske tšillipiprakaun
8-10 suurt tomatit (umbes 1kg)
1 küüslauguküüs
1 tl soola
70 g kontsentreeritud tomatipastat (1 väike konserv)
0,5 tl tšillihelbeid
suhkrut maitse järgi ( umbes 2 sl)
2,5 tl jahvatatud paprikat
0,5 tl suitsutatud paprikat

1. Pane ahi 230 kraadi peale sooja. Tükelda baklažaan väikesteks kuubikuteks (1,5-2 cm) ja sega kausis 2 sl oliiviõliga. Laota baklažaanitükid ühe kihina küpsetuspaberiga kaetud plaadile ja küpseta neid ahjus, kuni tükid muutuvad pehmeks ja hakkavad pruunistuma. Umbes kümne minuti möödudes sega korra tükid läbi.
2. Baklažaani röstimise ajal koori ja tükelda tomatid. Kuidas seda teha, leiad siit.
3. Kata teine küpsetusplaat fooliumiga ning pane sellele paprikad ja tšillikaun. Kui baklažaan tuleb ahjust välja, pane paprikad ja tšilli küpsema. Kui tšillikaun vajub kokku, võta see ahjust välja jahtuma, siis koori ja võta seemned välja. Küpseta paprikaid edasi, neid aeg-ajalt keerates, kuni nende nahk hakkab kergelt söestuma. Siis võta paprikad ahjust välja, pane kaussi ja jäta kaane alla jahtuma. Koori need ja puhasta seemnetest. Tükelda tšilli ja paprikad.
4. Kuumuta potis õli, lisa sellele tomatid ja lase keema tõusta, siis lisa baklažaan, paprika, tšilli, peeneks hakitud küüslauk ja maitseained. Lase segul umbes 20 minutit vaikselt podiseda. Kui tomatid on lihased, hauta segu kaane all, kui vesised, tee seda ilma kaaneta, et vedelik aurustuks ja matbucha tuleks paksem. Maitseta segu lõplikult (salat peaks tulema magusapoolne ja teravahõnguline) ning pane kuumalt purkidesse.

Mina sain sellest kogusest kolm 550 g purki ja natuke jäi kohe saiaga söömiseks üle.

NB Kui su ahju mahub kaks plaati korraga, saad küpsetada baklažaani ja paprikad samal ajal.
Maitse timmi ikka oma maitse järgi.

Nii see matbucha potis podises.

Veisemaksapasteet

Ostan sageli igasugu rupskeid koerale, aga mõnikord ei jõua kõik temani nagu seegi kord. Maksatükk oli sedavõrd ilus, et otsustasin pasteeti teha. Tavaliselt panen kogused tunde järgi, aga nüüd püüdsin need kirja panna, et oleks hea teinekord nendest juhinduda.

700 g veisemaksa
200 g kuumsuitsu peekonit või suitsupõske
1 suurem sibul
2 väiksemat porgandit
0,5 l veisepuljongit (vesi + 1,5 sl puljongikontsentraati ehk fond'i)
jahvatatud musta pipart (umbes 1 tl)
1 tl suhkrut
2 loorberilehte
toiduõli

150 g toasooja võid
jahvatatud või riivitud muskaatpähklit (umbes 0,3 tl)
1-2 sl brändit
soola ja suhkrut vajadusel maitsestamiseks

1. Puhasta maks vajadusel kelmetest ja tükelda kõik ained. Kuumuta kõrge servaga pannil või malmpotis õli ja kuumuta kõik ained selles läbi, kuni maks muudab värvi. Kalla peale puljong ja lisa maitseained. Vedelikku peaks olema nii palju, et ained oleksid kaetud. Lase segul keema tõusta, keera kuumus hästi väikeseks ja lase maksal kaane all haududa umbes poolteist tundi, kuni see on pehme. Siis lase segul jahtuda.

2. Kui maksasegu on jahtunud, purusta see köögikombainis või kannmikseris. Selleks tõsta kõik tükid hästi vähese vedelikuga purustamisanumasse ja töötlemise käigus lisa vajadusel lusikahaaval vedelikku, et saada kreemjas püdel mass. (Mina tegin seda kahes osas.)
3. Vahusta kausis toasoe või ja sega sellesse järk-järgult purustatud maksasegu. Maitsesta pasteet muskaatpähkli, brändi ning vajadusel veel soola ja suhkruga.

Sellest kogusest tuli täpselt neli väikest salatikarbitäit pasteeti.

Pasteet säilib ideaalselt paar kuud sügavkülmas,

kui kohe ei jõua kõike ära süüa.

Ja üle jäi pasteeti nii palju, et sain endale preemiaks ühe saia teha.

Tomat sobib maksapasteediga oivaliselt.

Omatehtud müsli

Ma pole enam aastaid müslit poest ostnud, vaid olen ikka ise teinud. Panen siia retsepti, mis on kujunenud mul lemmikuks ja mis on mu põhiretsept, sest seda on hea vastavalt tujule varieerida ehk siis muuta helbete (mõistagi on etemad täisterahelbed) ja lisandite koostist. Praegu on ju iseäranis lihtne, sest müügil on igasugu pähklite segud, kuhu on lisatud ka rosinaid või jõhvikaid.
Allikas: taste.com.au

270 g (3 tassi) kaerahelbeid (mina panin 2 osa kaerahelbeid ja 1 osa kolmeviljahelbeid)
150 g pähklite segu, jämedalt hakitult
1 sl (oliivi)õli
125 g vahtra- või agaavisiirupit
120 g (3/4 tassi) kuivatatud puuviljade segu, nt rosinaid, kuivatatud jõhvikaid, hakitud kuivatatud aprikoose või viigimarju

1. Sega kausis omavahel kaerahelbed, pähklid, õli ja siirup.
2. Kuumuta ahi 180 kraadini, laota helbesegu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta seda umbes 20 minutit, kuni see muutub kuldselt pruuniks. Vahepeal umbes 10 minuti möödumisel sega helbed läbi, et need küpseksid ühtlaselt.
3. Jahuta helbesegu. Sega kuivatatud puuviljad helbesegu hulka. Säilita müslit õhukindlas anumas.

Spinati-juustumuffinid

Olen praegu muffini lainel ja seega järgmiste soolaste muffinite retsept. Otsisin tegelikult juustumuffineid, kuid leidsin spinatiga variandi, mis sobis hetkel hästi, sest viimased külmutatud spinatid ootasid tarbimist. Samas varsti noor spinat peenralt tulemas. Muffinid tulid imepehmed, õhulised ja hõrgud.
Allikas: The Cooking Foodie

Ained:

140 g värsket spinatit (kasutasin külmutatud), jämedalt hakitult
3 küüslauguküünt, purustatult
2 muna
160 ml piima
140 ml maitsestamata jogurtit
1 sl sulatatud võid (asendasin õliga)
170 g riivitud Cheddarit või muud tugeva maitsega juustu
190 g jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
0,5 tl jahvatatud musta pipart
0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit

1. Klopi kausis munad lahti. Sega juurde piim, jogurt ja või/õli ning sool, pipar, muskaat ja küüslauk.
2. Lisa spinat ja sega vedelikuga läbi, seejärel juust ja sega jälle korralikult.
3. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa tasapisi taina hulka, segades kõik ained korralikult läbi, nii et saad ühtlase taina.
4. Määri paberist muffinivormid õliga ja jaga tainas vormidesse. Minul tuli kenasti täpselt 12 tükki. Küpseta muffineid vastavalt oma ahjule 200-230 kraadi juures umbes 25-30 minutit, kuni need on korralikult kerkinud ja pealt kuldselt pruunid.

Minul tuli tainas suhteliselt vedel, kuid muffinid kerkisid ja küpsesid korralikult.

Suvikõrvitsa-juustumuffinid

Jätkan lihtsate toitude lainel. Kui suvikõrvits pole ehk igaühe lemmik, siis seda muffinit juba naljalt ära ei põlga. Muffinid valmivad vaevatult ja küpsevad mõnusalt kohevaks. Peale soola ja pipra võib lisada ka näiteks küüslauku või mingit ürti. Lihtsalt nämmad 😋
Allikas: Baking and Cooking with Ninik


1 keskmise suurusega suvikõrvits, riivitult ja ilma pigistamata (u 400 g)
1/4 punast paprikat, peeneks hakitult, soovi korral
125 g riivjuustu
2 suurt muna
soola ja jahvatatud musta pipart, oma maitse järgi
125 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
võid või õli vormide määrimiseks

1. Pane ahi 230 kraadi peale sooja.
2. Klopi kausis munad lahti. Lisa sool (u 0,5 tl) ja pipar ning sega läbi. Siis sega juurde riivitud suvikõrvits ja hakitud paprika, kui kasutad, ning riivjuust.
3. Nüüd lisa kaussi pool jahust ja sega ained korralikult läbi. Siis lisa ülejäänud jahu ja küpsetuspulber ning sega tainas ühtlaseks.
4. Tõsta tainas või või õliga määritud muffinivormidesse ja küpseta 230 kraadi juures umbes 25 minutit. (Jällegi tunne oma ahju!) Mina sain 9 muffinit, mis olid päris paraja suurusega.

Panin vormidesse veel paberist vormid, aga ka need tuleb korralikult õliga määrida, et küpsenud muffin paremini kätte saada. Jahtunult õnnestub paber paremini eemaldada.

Juust oli mul sedakorda sulugun - üldiselt sobibki mingi maitsekam juust. Ja kuna paprika ununes tainasse panna, sai see pandud peale. Nii tulid muffinid kenasti dekoratiivsed.

Mangosalsa

Lihtne ja värske mangosalsa, mis sobib hästi linnuliha ja kala kõrvaseks, aga ka näiteks eelmises postituses välja pakutud tainas küpsetatud Brie juustu lisandiks.

1 küps mango
1 punane sibul
1 punane paprika
2-3 sl oliiviõli
2-3 sl mahedat äädikat (nt valget palsamiäädikat või mangomaitselist äädikat)
näpuotsatäis soola ja jahvatatud tšillit
punt värsket koriandrit

Puhasta ja tükelda väikeselt mango ja paprika. Puhasta sibul ja haki peeneks. Sega omavahel kõik ained ja kõige lõpuks sega juurde hakitud koriander.

NB Natuke mangojuttu.
Kui koriandrit pole, võib asendada selle peterselliga.

Lehttainas küpsetatud Brie

Üks igavesti mõnus ja lihtne suupiste või eelroog. Juustuketta võib ka lapiti pooleks lõigata ja sinna vahele mingit hapumat moosi ja/või pähkleid panna, aga mina eelistan lisandeid pigem pärast küpsetamist juurde pakkuda, sest igaühel on oma maitse. Brie asemel võib kasutada ka Camembert'i.

Rulli lehttainas (u 200 g) õhukeseks paraja suurusega kettaks, aseta juust selle keskele ja tõsta servad juustu peale kokku. Tõsta tainasse mähitud juust küpsetuspaberiga kaetud pannile, määri tainas pealt munaga ja soovi korral puista seesamiseemneid peale.

Küpseta tainasse mähitud juustu ahjus 230-250 kraadi juures 20-25 minutit, kuni tainas muutub pealt kuldselt pruuniks. Serveeri kohe soojalt.

Väga mõnus suupiste, mida saab varieerida enda meele järgi valitud lisanditega (moos, pähklid või mingi värske salat/salsa).

NB Juustu võib juba varem (kas või eelmisel päeval) tainasse keerata ja külma panna ning alles siis küpsetada, kui õige aeg kätte jõuab - näiteks külalised saabuvad.

Kodujuustupannkoogid

Paras väike ports kodujuustupannkooke. Need võib teha magusamad või hoopis soolased, lisades tainasse näiteks juustu ja/või singitükikesi, ning serveerida kerge hapukoorekastmega.

200 g 5% kodujuustu ("Alma")
2 muna
1-2 sl suhkrut
2 sl kaerajahu või täistera-nisujahu, kerge kuhjaga
3 sl nisujahu, kerge kuhjaga
0,5 tl küpsetuspulbrit
1-2 sl hapupiima või keefirit, kui tainas tundub liiga paks
õli praadimiseks

Klopi munad suhkruga lahti ning sega ülejäänud ained hulka. Tainas peab tulema parajalt elastne, nii et oleks hea lusikaga pannile panna. Kui tainas tuleb liiga paks, sega juurde paar lusikatäit hapupiima, keefirit või vedelamat jogurtit.
Tõsta tainas lusikaga pannile ja prae koogid madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldselt pruuniks. Ära kiirusta, sest muidu võivad koogid seest tainaseks jääda.

Võileivakate kuumsuitsulõhega

Taas lihtne ja maitsev suupiste. Eks sarnaseid variante on teisigi, aga siin on siis üks minu kokku kombineeritud ja ainete kogused lihtsalt orientiiriks.

u 200 g kuumsuitsulõhet
3 sl majoneesi
2 sl paksemat maitsestamata jogurtit
1 tl marineeritud mädarõigast, kanget
2 sl hakitud värsket tilli
mõni tilk Worcestershire'i kastet
vajadusel sutsuke soola
jahvatatud musta pipart

Näpi kala väikesteks tükkideks ja sega kõigi ülejäänud ainetega.
Serveeri röstitud saial.

Mina kasutasin fileeritud suitsulõhet, nii jäi kala luudest puhastamine ära.

Singis küpsetatud Brie

Mõni aeg tagasi jooksis telekanalis Kanal 2 sari "Õhtusöök kahele", kus valmistati päris sageli singis küpsetatud Brie'd. Tundus väga mõnus suupiste. Millegipärast polnud vähemalt minu tutvusringkonnas seda keegi varem teinud. Lihtne, kiire ja maitsev! Tükike saia, natuke värsket salatit kõrvale ja suuremale seltskonnale korralik eelroog või väiksemale kena kõhutäis.

Vaja läheb ainult Brie või Camembert'i juustu ning mõni viil näiteks Prosciutto sinki.

Võta küpsetuspaber ja pane sellele üksteisega risti umbes kolm tükki õhukest singiviilu. Aseta juust nende keskele ja tõsta viiluotsad juustule. Nüüd korda sama tegevust, asetades singiviilud juustu peale ja keerates nende otsad juustu alla.

Tõsta sinki mähitud juust küpsetuspaberiga pannile ja

küpseta ahjus 230-250 kraadi juures 15 minutit ning ongi valmis.

Korraliku mähkimise korral ei voola juust küpsemisel ümbrise seest välja.

Kui sa ei soovi, et juust väga välja voolab,

võid lasta enne serveerimist sellel natuke jahtuda.

Aga sulajuustu on mõnus taldrikult saiatükiga riisuda.

Šveitsi võileivad

Retsept on pärit sügavast nõukaajast saatest "Vaata kööki" ja see soe võileib sobib nii hommikul, lõunal kui ka õhtul. Nimi tuleneb küll ilmselt Šveitsi juustust, kuid kasutada võib mis tahes endale meeldivat sorti, kuigi võiks eelistada tugevamat maitset. Ning valmivad need lihtsalt ja kiirelt.

Vajaminevad ained:

röstsai
keedumunad
majonees
juust

Lao soovitud arv röstsaiaviile küpsetusplaadile, pane igaühele pool keedumuna ja lõika sellel justkui katus pealt ära, et juustuviil püsiks paremini.

Pane munale 1-2 sl majoneesi.

 

Aseta igale munale õhem juustuviil ja küpseta saiu ahjus 220 kraadi juures 15-20 minutit, kuni juust on sulanud.

 

Ja ongi valmis. Nende juurde sobib hästi ketšup või mis veelgi parem, omatehtud tomatikaste.