Kohupiimaküpsised mandli- ja kaerajahuga

Kohupiim vajas tegemist ja sattus ette üks kohupiimaküpsiste retsept. Aga kuna mulle ei meeldi kätega mätsida ja tainast rullida, siis tegin taas omad mugandused. Ning sündisid maitsvad ja sõltuvust tekitavad küpsised, nagu omatehtutega ikka juhtub.

Jahude koguseid võib timmida, sest mõni kohupiim on märjem - mina kasutasin omatehtud kohupiima - ja muna väiksem või suurem.

Küpsised küpsetasin tavalises gaasiahjus, nii et pöördõhuga ahjus tuleks temperatuuri alandada ja tõenäoliselt ka küpsetusaeg väheneb. Jällegi tunne oma ahju!

300 g (kuiva) kohupiima

100 g võid, toasooja

100 g suhkrut

1 suur muna

50 g mandlijahu

50 g kaerajahu

100 g nisujahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

natuke vanilli mingil kujul maitseks

1. Pane küpsetusahi 200 C kraadi peale sooja.

2. Hõõru toasoe või suhkruga heledaks vahuks ja sega juurde muna ning kohupiim.

3. Sega tainasse küpsetuspulbriga segatud jahud ja vanill. Tulema peaks üsna nätske tainas.

4. Vormi teelusikaga tainast väikesed pallikesed, kastes lusikat külma ette, et tainas selle külge ei kleepuks, ning siis vajuta pallid kahvliga lamedaks, kastes ka kahvlit märjaks.

5. Küpseta küpsiseid umbes 20 minutit, kuni need hakkavad omandama äärtes pruunikas-kuldset jumet.

NB Soovi korral võib lisada ka hakitud mandleid.

Tulid imemõnusad pehmema struktuuriga küpsised.

Kokku neid ei lugenud, aga üle kolmekümne kindlasti.