Pühapäev, 5. september 2021

Pirnipitsa




Tore ja mõnusalt mahe vaheldus tavalistele pitsadele ning eriti hää on ära kasutada oma aia pirne, kellel on - just neid vanemaid väikese viljaga. Minule annetab neid ikka lahke naabrinaine. Pirnide arvu saab igaüks vastavalt pirnide suurusele ise reguleerida ja ka seda, kui palju sinki panna. Põhja retsept on mul juba vana tuttav ja olemas ka siin.

Põhi:

225 g jahu
6 g kuivpärmi (u 1,5 tl)
0,5 tl soola
0,5 tl suhkrut
125 ml leiget vett

Sega kõik ained omavahel kausis ja sõtku ühtlaseks tainaks. Kata kauss köögirätikuga ja pane sooja kohta kuni tunniks kerkima.

Kate:

80 g riivjuustu (võib-olla täiesti tavaline, nt Hollandi)
1 suur sibul
pirne
2-4 viilu Serrano sinki või muud omal valikul
80 g sinihallitusjuustu (nt Royal Blue)
125 g mozzarella't
õli praadimiseks

1. Pane ahi umbes 230 kraadi peale sooja.
2. Puhasta ja viiluta sibul ning prae pannil õlis klaasjaks.
3. Rulli või vajuta tainas käega küpsetuspaberil õhukeseks. (Riputa enne küpsetuspaberile natuke jahu!)
4. Puista tainale riivjuust ja praetud sibulad. Jaota neile pirniviilud, rebi peale sink ning pudista kõige peale sinihallitusjuust ja mozzarella.
5. Küpseta pitsat umbes 20-25 minutit, kuni servad muutuvad kuldselt pruuniks.

Nii see pitsa ahju läks. Sibulad unustasin alguses panna ja
seepärast läksid kõige peale, kuid ega see maitset rikkunud.