Jogurti-täisteramuffinid

Oma maitse järgi kombineeritud mahedad ja muredad muffinid. Mulle meeldivad need mustikatega, kuid kasutada võib ka teisi marju.

1,2 dl (u 85 g) täistera-nisujahu
1,2 dl (u 85 g) kaerajahu
5 sl suhkrut
0,25 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
1 muna
1,2 dl vanillijogurtit (või maitsestamata jogurtit + 1 tl vanillikaunapastat)
2 sl hapupiima
3 sl toiduõli (nt päevalille)
värskeid või külmutatud mustikaid

1. Vahusta muna suhkruga ning lisa jogurt, hapupiim ja toiduõli.
2. Sega omavahel kuivaineid, lisa muna-jogurtisegule ning sega tainas ühtlaseks. Kui tainas tundub liiga vedel, lisa veel paar supilusikatäit emba-kumba jahu või hoopis näiteks kookosjahu.
3. Jaga tainas muffinivormidesse (minul tuli 11 muffinit) ja puista mustikad peale. Marju võid väikese lusikaga natuke taina sisse vajutada.
4. Küpseta muffineid ahjus u 200 kraadi juures 15-20 minutit, kuni need muutuvad pealt kuldselt pruuniks.