neljapäev, 18. märts 2021

Porru-suitsukanapirukad




Oli pirukaisu. Kuna kodus oli nii suitsutatud kanakintsuliha kui ka porrut, kombineerisingi nendest mõningate lisanditega pirukatele täidise ja märkisin ainete kogused umbkaudu üles, et oleks hiljem hää nendest juhinduda. Üldjuhul teen ma ise kiirlehttaina. Muidugi on lihtsam osta poest valmis tainas, aga omatehtud on alati etem.
Pirukaid tuli 8 tükki.

400 g lehttainast

150 g suitsutatud kanakintsuliha
jupp porrut, umbes 80 g
õli praadimiseks
70 g küüslaugu või ürtidega toorjuustu
peotäis riivjuustu
jahvatatud musta pipart

1 muna ja sl külma vett pirukate määrimiseks
seesamiseemneid, soovi korral

Täidise jaoks viiluta porru õhukeselt ja prae pannil väheses õlis hästi kergelt läbi, nii et see lihtsalt närbub. Haki kanakintsuliha peeneks ja sega ülejäänud ainetega ning maitsesta musta pipraga.
Rulli lehttainas õhukeseks ja lõika kaheksaks tükiks. Tõsta igale ristkülikule lusikatäis täidist, keera pirukas kokku ja vajuta ääred kahvliga kinni. Pintselda pirukad pealt lahtiklopitud muna ja külma vee seguga, soovi korral puista peale seesamiseemneid ja küpseta pirukaid vastavalt oma ahju tüübile 200/230 kraadi juures 20-25 minutit, kuni need muutuvad pealt kuldselt pruuniks.


Sedakorda lisasin tainale kolmandiku täisterajahu.

Kui ääred kahvliga kokku vajutad,
ära vajuta välisäärt päris kinni, vaid avalda surved rohkem piruka poole,
sest muidu ääred ei kerki hästi.

Nii nad siis ahju läksid ...

... ja ahjust välja tulid 😋


Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar