Kohupiima-plaadikook

Kohupiim mulle meeldib ja kohupiimakoogid meeldivad ka. Tuli isu ja tegin vana hea klassika - kohupiima-plaadikoogi.

Koogi küpsetasin 25 x 30 cm koogivormis. Kogupiima kogust võib vajadusel suurendada ja vastavalt siis teiste ainete koguseid ka, kui on soovi saada paksemat kihti, aga mulle meeldib nii. Kohupiima teen ise, aga poe omadest kasutan "Liisu" kohupiima, mis on kõige kuivem, mitte plöga. Jahu võib olla kõik nisujahu, kuid mina asendasin osa täistera-kaerajahuga.

Põhi:

200 g võid

100 g täistera-kaerajahu

200 g nisujahu

1 suur muna

50 g suhkrut

0,5 tl küpsetuspulbrit

näpuotsatäis soola

Kate:

4 muna

100 g suhkrut

400 g kohupiima (kuivemat)

2-3 sl hapukoort

vanilli mingil kujul oma maitse järgi

1. Põhja tegin laisal moel, kasutades toasaooja võid.

Sega kausis kuivained ja lisa või. Siis vajuta kõik kas suure kahviga või pudista näppudega purutaignaks. Edasi sega juurde muna ja sõtku kõik ühtlaseks tainaks. Vajuta/rulli tainas küpsetuspaberil õhukeseks ja tõsta vormi.

2. Katte jaoks vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Murenda juurde kohupiim ja lisa ülejäänud ained ning sega vispliga ühtlaseks. Kalla kate tainale ja küpseta kooki 200 kraadi C (pöördõhu puhul ilmselt 180 kraadi C) juures umbes 40-50 minutit, kuni kate on tahke.

NB Kui ootad, et kate muutuks kuldselt pruuniks, võib kook jääda natuke kuivaks, nagu juhtus minul. Kuigi mõnele nii meeldib ja kook kadus ikka nii kui niuhti.

Muide sellele koogile sobivad suurepäraselt ka ananassitükid, mis tuleks siis enne katte lisamist tainale puistata.