Porgandikotletid

Juba ammu tahtsin porgandikotlettide tegemise ise ära proovida ja nüüd soodsate olude kokkulangemisel saigi see tehtud.

Tegelikult on neid üsna lihtne teha (kui on masin, mis riivib) ja oma maitse järgi timmida. Ka nisujahu ja riivsaia võib asendada mõne muu jahuga, näiteks kaerajahuga. Ning jahu kogust tuleb reguleerida porgandi mahlasuse ja munade suuruse järgi.

4 suurt porgandit

1 väike sibul

4 sl (täistera)nisujahu

4 sl riivsaia

soola

jahvatatud musta pipart

jahvatatud muskaatpähklit

jahvatatud koriandrit

õli praadimiseks

1. Riivi porgand ja haki sibul peeneks või riivi koos porgandiga.

2. Lisa porgandile kõik ülejäänud ained ja sega korralikult läbi. Maitsestamist alustasin 0,5 tl soolaga ja siis lisasin veel sutsu juurde. Edasi jahvatasin natuke musta pipart ja riputasin tunde järgi juurde muskaatpähklit ning koriandrit.

3. Tainas peab tulema nii paks, et seda oleks hea kokku mätsida ja et see püsiks koos. Mina vormisin pihkude vahel pallid ja vajutasin seejärel lamedaks. Kotletid praadisin üsna madalal kuumusel kiirustamata, et porgand jõuaks parajalt pehmeks küpseda. Kui keerasin kotlettidel teise külje, siis panin pannile mõneks hetkeks kaane peale, et kotletid küpseksid korralikult läbi.

Porgandikotletid jäid mõnusalt mahlased ja sellest kogusest sain neid kümme tükki.

Suitsukana-oasalat

Mõnikord kombineerin lihtsalt olemasolevaid aineid, võttes snitti juba tuttavatelt toitudelt. Ning tuligi vahelduseks uus tore ja natuke teistmoodi salat. Lihtne kõik ained omavahel kokku segada, iseäranis kui ka suitsukana juba kuubikutena olemas.

Oad on konservis vees, nii et neid tegelikult umbes 250 g. Kastme jaoks koguseid ei hakanud andma, sest need saab kenasti oma äranägemise ja maitse järgi mõõta.

400 g konserv punaseid aedube

300 g suitsukana

15 cm jupp porrut (selle roheline osa)

2 keskmise suurusega õuna

Kastmeks:

majonees

hapukoor või maitsestamata jogurt

sinep

mesi (vedel)

sool

jahvatatud must pipar

1. Nõruta oad, vajadusel haki suitsukana kuubikuteks, puhasta ja haki ka õunad kuubikuteks ning viiluta õhukeselt porru.

2. Pigista ainetele tubli sorts majoneesi ja hapukoort, lisa umbes 0,5 teelusikatäit nii sinepit kui ka mett, sutsuke soola ja jahvatatud musta pipart. Sega kõik ained korralikult omavahel läbi. Vajadusel timmi veel maitset oma meele järgi.

NB Kui ei usalda kastet otse ainetele peale teha, siis võib selle kõigepealt eraldi kausikeses kokku segada ja alles siis lisada.