Suvine salat virsikute ja prosciutto'ga

Palavus raskeid toite ei soosi ja liha grillima ka ei meelita. Küll aga tuli hirmus hatšapuri isu ja sinna juurde tegin suvise salati. Inspiratsiooni ammutasin internetist, muutsin salati tegemise võimalikult lihtsaks ning valmiski ta saigi. Nauding missugune!

Kõigi ainete koguseid saab muuta oma tahtmise järgi. Virsikud ja singi võib jätta ka grillimata, kuid grillimine teeb virsikud magusamaks ja singi mõnusalt krõmpsuks.

3 (lame)virsikut

70 g prosciutto't ehk parmasinki

7-8 lehtsalati lehte või muud rohelist salatit

8-10 basaiilikulehte

peotäis Kreeka pähkleid

neitsioliiviõli

palsamikreemi (balsamico cream)

1. Puhastasin virsikud kividest ja lõikasin kuueks. Singi rebisin tükkideks. Laotasin virsikud ja singitükid küpsetuspaberiga kaetud pannile ning grillisin ahjus umbes 10 minutit.

2. Rebisin salatilehed tükkideks ja basiilikulehed hakkisin ribadeks. Laotasin salati ja poole basiilikust vaagnale ning niristasin peale natuke oliiviõli ja palsamikreemi.

3. Tõstsin salatilehtedele virsiku- ja singitükid, murendasin neile Kreeka pähklid, niristasin peale oliiviõli ja palsamikreemi ning puistasin peale ülejäänud basiilikuribad.

Mmm... nämma!